海藻糖是什么糖？是代糖嗎?海藻糖是一種天然雙糖，在體內會分解為葡萄糖，所以，海藻糖不是代糖，大家一定不要將它誤認為是代糖了。海藻糖比蔗糖有著更低的甜度，差不多的熱量，在腸道也能分解成葡萄糖，所以不算代糖，也不屬于無糖或者低糖，只能作為一種功能性糖類。

海藻糖是從海藻里面提取的嗎？

海藻糖并不是從海藻中提取的。海藻糖在酵母、蘑菇、昆蟲，很多動植物里都有它的存在。一般人工合成的海藻糖，基本都是從淀粉里提取的。

海藻糖熱量低嗎？

海藻糖的甜度是蔗糖的45%，并且味道比較溫和，口感比較清爽，經常給人一種熱量低的錯覺，但其實海藻糖和蔗糖一樣，每克提供的能量都是4Kcal，能被人體完全消化吸收。海藻糖的GI值為70，蔗糖GI值65，兩者對血糖的影響差不多。

海藻糖可以吃嗎？

海藻糖是可以吃的，如果是有糖尿病或者是減肥人士，不建議多吃海藻糖。

海藻糖的應用：

海藻糖對熱和酸堿具有非常好的穩定性，加熱不會發生美拉德反應。目前，海藻糖被廣泛應用于食品、生物醫藥、農業、化妝品等領域。因為它性質穩定，在食品加工過程中添加，可以延長食品的保質期，減緩蛋白質變性，保持食物風味，常用于蛋糕、面包、西點、點心中，在奶粉、巧克力、果凍和冰淇淋等食物中都有添加。

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